本报讯 （记者 吴怡倩 仁和微融媒体中心 饶莉） 在各式各样的饭店餐馆中，农家土菜是最有家乡味的一种，没有预制菜，也无需精致摆盘，做出一番乡野间的极致鲜味。位于仁和街道三白潭村的未来渔村土菜馆，开业不到一年，凭借新鲜食材和地道口味迅速“出圈”，成为一家本地人常来、外地人爱来的渔味餐馆。

　　当城市餐厅忙于追求供应链效率时，未来渔村土菜馆坚持用“鲜度半径”来定义餐饮。“店里的鱼、虾以三白潭野生为主，甲鱼是自家水塘套养的，吃的是天然饲料，就连鸡鸭都是这边枇杷园里散养的，很多客人就是冲着这一口自然和新鲜而来。”餐馆老板张永明说，他从小在三白潭边长大，从事水产养殖已有30余年。

　　未来渔村土菜馆以地道农家土菜为主打，结合了水乡渔产的优势，摒弃了繁杂的工序和调料，打造一系列备受欢迎的仁和鱼鲜菜品。就拿鱼头豆腐汤来说，当油煎过的鱼头与豆腐、鲜笋、河虾碰撞在一起，灶台上翻滚出奶白色的浓汤，此时尝上一口，你就会明白什么是“鲜得掉眉毛”。咸菜黑鱼片采用农家自腌咸菜切碎打底，热油炒制的滑嫩鱼片，有了独家熬制的浓汤加持，带来一种咸香交织的丰富口感，瞬间将味蕾点燃；醋烧包头鱼有一番别样风味，吸饱汤汁的鱼肉嫩而不碎，酸香扑鼻却不失柔和，入口还带有几分甘甜……

　　“这里食材好、味道更好，吃饱了还能去边上的三白潭逛一逛，蛮惬意的。”家住康桥的俞先生经常带着亲友来店里用餐，对仁和的湿地风景也是赞许有加。赏旖旎湖景，看白鹭抓鱼，品咸茶聊天……在未来渔村土菜馆，不仅能感受到美食带来的舌尖满足，还能在美景中放松身心，沉浸式体验人与自然的共鸣。

　　“专致专注、品质服务，这就是我们餐馆所坚持的初心。”张永明说。一年以来，未来渔村土菜馆用一网鲜鱼、一方灶火和一片真诚，烹出了乡野间的农家至味。余杭、临平、拱墅乃至湖州等地的食客纷至沓来，为的就是在碗筷交叠之中，品味一番地道的“仁”间渔味。