○ 姜晓燕

　　日历上标注着今年是闰六月，夏天变长了。这变长的夏天变成了摇不完的蒲扇，听不完的蝉鸣，吃不完的豇豆。

　　豇豆，也就是我们口中常称的豆角，它是世界上最古老的蔬菜之一。据考古发现，早在公元前8000年，人类就开始种植豇豆。在我们中国，最早关于豇豆的记载见于公元3世纪初三国时期《广雅》一书。一直到了明代，《救荒本草》《本草纲目》《便民图纂》等书志中记载更为繁多，可见明代豇豆的种植已经十分广泛。我们江南人家种豇豆，很少专门找一块空地。围墙边、鸡舍旁、猪圈后，见缝插针。但豇豆并不嫌弃，只要有阳光、水分，就能破土而出。

　　豇豆是智者，最懂得借力而行。母亲亦深谙它的秉性，早就依着它的根部搭起一个个竹篱笆，任由它攀援而上，努力生长。鸡屎、猪粪都是它的好肥料。它不精贵，皮皮实实地长大，藤藤蔓蔓，层层叠叠，葳蕤一片。

　　初夏的风一吹，豇豆就开花了。紫的、白的，缀满藤蔓。起初，花形像小小的荷包，在叶底轻摇，继而，花顶分出一片花瓣。整朵花看上去，像一只憩息在绿叶间的小蝴蝶。这些小花，或仰面，或低首，或东张，或西望。一阵风吹过，你推我搡，仿佛能听到花儿们的嬉笑声。

　　母亲总说：“豇豆花一落，就有好东西吃了。”果然，没过几天，花朵中间，冒出了细细的豇豆，状如铁丝。隔几天再去看，铁丝般的豇豆已经长到筷子那样粗细，吊在藤蔓之下，长的足有半米，短的也有一掌。宋代诗人苏轼曾咏《豇豆》：“绿畦过骤雨，细束小虹鲵。锦带千条结，银刀一寸齐。”意思是说，绿畦经过骤雨的洗礼，细长的豇豆宛若小彩虹一般挂起，绵延的豆荚千条万缕，像银色的刀片一样整齐。

　　夏至一过，豇豆就冒着长，藤蔓之间到处挂着长长的豇豆，看的人心里无尽地欢喜。此景就像诗人路也在《我的子虚之镇乌有之乡》中写的那样：“我们唱着歌使劲蹬着车脚，松开了车闸/并向途经的一切表示问候/你好，那沉默的棕榈，那爬上茅厕棚顶的南瓜/你好，无花果，你好，豆角，你好，木耳菜，你好，荷花……”那是一种贴近大自然万物的美好状态。

　　到了仲夏，庭院一片喧哗，黄瓜、番茄、茄子、辣椒，各种蔬菜都齐整整地长出来了，豇豆也越长越茂，餐桌上也跟着丰盈起来。

　　母亲最常做的一道菜，是辣椒炒豇豆。它也是我留在记忆中的一道人间美味。她在屋旁摘一把不老不嫩的豇豆，随手拉几个红辣椒，清洗干净，辣椒切丝，豇豆掐头去尾，折成小段。锅里放油烧热，把辣椒炝一下，倒进豇豆，拍几瓣蒜，撒点儿盐，加几滴醋，大火翻炒。豇豆的颜色在翻炒中慢慢地变深，沿着锅壁加少量水，再焖上几分钟，一盘辣椒炒豇豆就可以出锅了。豇豆的清甜，携着辣椒蒜瓣的冲劲，是我们水乡人家夏日露天夜饭最好的下饭菜，一上桌就光盘。

　　吃不完的豇豆，母亲还有另一个办法——晒干豇豆。先将豇豆清洗干净，在沸水锅里放盐，煮几分钟，待豇豆变软，捞起来沥干水，然后挂到太阳底下晾晒，晒至弯曲变脆为止。

　　干豇豆存放时间长，是我们这里过年待客红烧肉的最佳配菜。用陶罐慢炖，才能得其真味。那种绵柔的香醇，悠远而熨帖，像一首经典的老歌，让人回味无穷。

　　都说豇豆有灵气。它成双成对地并生，互相缠着便是姻缘。在我国福州地区，每到七夕，有互赠豇豆的习俗，称为“分豆结缘”。人们于月光下分食豇豆，寓意化解矛盾，增进情谊。土家族民歌中也传唱着：“要学豇豆成双对，莫学茄子打单身”。婚俗中常以豇豆作为信物交换。有的地方把豇豆作为爱情的象征，小伙子向心仪的姑娘求婚，要带把豇豆去；女方嫁到男家，嫁妆里也少不了豇豆……

　　三伏天的清晨，母亲早早地在厨房忙碌，等水开，放豇豆，焯半熟，捞出切碎，与肉泥一起搅拌均匀，晾在一旁备用。摊一张薄冰，里头裹上豇豆肉泥馅儿，在油锅里煎成喷香的豇豆饼，再配上一碗白粥，平淡的惬意。感恩大地的馈赠，又多了一份朝夕！