（记者 刘曼） 近日，“266一公斤，平均3元一颗杨梅上市了”的话题冲上热搜。印象中，杨梅要等到初夏才有，今年却来得格外早，上市时间比往年提早了半个月左右。早在2月下旬，就已经有云南的石屏杨梅空运抵达，刚上市时，早熟杨梅批发价超过200元一斤。

　　那么，余杭情况又如何？市场上有杨梅在卖了吗？今年的第一口杨梅味道如何？

　　批发价75元一斤 买的人还不多

　　近日，记者来到杭州果品批发市场，在“杭州万鹏”店面，老板表示他们家的杨梅还没开卖，因为担心进价太贵没人买。据他了解，现在的杨梅都是从云南空运过来的，前段时间价格为360-400元/公斤。

　　记者终于在一处摊位上看到了杨梅的身影。老板娘杨英娇告诉记者，杨梅3月初开始进货，都是云南的石屏杨梅。那时候批发价差不多在160元/公斤，现在价格稍微回落了些，差不多在150元/公斤。

　　杭州果品市场工作人员表示：“现在市场里杨梅规格分中果、大果两种，毛重七斤左右，净果六斤左右，中果220-250元一箱，大果400元左右一箱，现在在售的量也很少，老板们一般也就进了几箱在卖，凌晨一般都售空了。”

　　“虽然杨梅价格回落了一些，但是买的人不算太多。一般都是大客户来预订，比如前几天就有人一下子订了6箱。”杨英娇建议，想吃杨梅的可以再等半个月，最近的杨梅鲜味还是差一些。

　　零售240元/公斤 也有人买来尝鲜

　　那水果零售店现在有杨梅在卖了吗？又是什么价格呢？

　　记者搜索电商平台发现，盒马鲜生目前有售新鲜杨梅，平台上标注着“云南早春小杨梅250克，一盒29.9元”。记者又跑了两家鲜丰水果店，在其中的一家店里看到了杨梅的身影。

　　“现在120元左右一斤，这批杨梅产地是云南的，上市有半个多月了。”店员告诉记者，都是云南早熟品种新鲜货，贵一点也是正常的。这批杨梅个头比较小，颜色也更红一些，尝起来酸味多过甜味。

　　“这么一盒大概三四十元。”店员表示，虽然价格比较高，但是买的人也不少，大家也都想尝尝鲜。店员还补充道，“现在杨梅都是空运的，如果想吃到更便宜的杨梅，还要再等一段时间。到时产量大、运输成本低，批发价自然会下降很多。到了6月，除了云南杨梅，其他地方的杨梅也会大批量上市，到时价格会更便宜。”

　　杨梅又名龙晴、朱红，因其色泽艳丽、酸甜可口，被誉为“果中玛瑙”，其营养丰富，有很高的药用价值。

　　杨梅果肉所含的果酸开胃生津、消食解暑，能阻止体内的糖向脂肪转化，对减肥有一定裨益；所含的纤维素可刺激肠蠕动，有利于体内有害物质的排泄；所含的维生素B、C，对防癌抗癌有积极作用。

　　通过“一看二嗅三触”的方法可以成功选到好吃又新鲜的杨梅。应选颜色呈深红色，拿起来手感干爽，刺为圆刺的杨梅。如果闻起来有淡淡的清香，摸上去柔软且有轻微回弹，一般就代表成熟了。

　　除了直接进食，杨梅还有几种“花样”吃法，一起来看看吧！

　　杨梅汁

　　食材：杨梅、冰糖、柠檬汁

　　做法：

　　1.将杨梅洗净倒入锅中；

　　2.放入适量的冰糖、柠檬汁；

　　3.加水没过杨梅煮开，煮开后再加入少量冰糖；

　　4.捞出杨梅，挤压出汁；

　　5.装入容器后冷藏，风味更佳。

　　杨梅果冻

　　食材：杨梅、白凉粉

　　做法：

　　1.将杨梅洗干净，先按照杨梅汁的做法做出杨梅汁；

　　2.将汁水和白凉粉按照15:1煮开；

　　3.装入碗内放凉，冷藏一晚；

　　4.取出即可食用，也可加入其他水果粒或坚果一起食用。

　　杨梅酒

　　食材：杨梅、高浓度白酒、黄冰糖

　　做法：

　　1.将杨梅冲洗干净，晾干备用；

　　2.准备一个无水无油的玻璃瓶；

　　3.按照一层杨梅一层黄冰糖的规律，逐层地放置，最后一层放黄冰糖；

　　4.最后倒入高浓度白酒，大概高出冰糖2公分左右，密封放置阴凉处保存，泡制三个月即可食用。

　　杨梅酱

　　食材： 杨梅、白砂糖、柠檬汁

　　做法：

　　1.将杨梅洗净，取肉去核，加入白砂糖腌渍冷藏一晚；

　　2.第二天取出，直接倒入锅内，小火熬煮20分钟左右；

　　3.加入少量柠檬汁，继续熬煮至浓稠；

　　4.装入消毒好的容器，放凉冷藏，随取随吃。