本报讯 （记者 朱解语 通讯员 沈宇皓） “老板，卤鸭和鸡爪帮我留一份。”茧膳坊餐厅经理童燕萍的微信里，常常收到类似这样的留言。自从推出外摆摊位以来，这家位于径山的餐厅销售量提高了不少，顾客反响也不错。

　　昨日15时30分，记者来到茧膳坊门前，发现已经摆放了近20种菜品，猪耳朵、卤鸭、牛肚等卤货色泽诱人，花生、毛豆等凉菜清爽可口，还有餐厅的热销产品南瓜饼，细腻绵密、清甜可口。现场，路过或专程赶来的食客挑选着喜欢的菜品，店员忙着打包、收银。

　　原材料相同，厨师手艺如一，外摆的价格相比门店销售要实惠不少。例如，堂食78元/半只的卤鸭外摆定价58元，堂食68元的猪耳朵外摆定价38元，南瓜饼则打了对折，只要2元/个。

　　“外摆菜挺实惠的，味道也好，我隔几天就会来买一次，省心省力。”在附近工作的林女士是茧膳坊的老顾客，“我每天都能刷到餐厅老板发的朋友圈，煮的过程都看得见，吃得也放心。”

　　正值暑假，专程来径山玩水、露营的游客增多，而餐厅的堂食就餐需求则有所减少。为积累人气，同时响应全市发展“外摆经济”的号召，茧膳坊尝试将美食“搬”上街头，从7月底开设外摆摊位以来，两到三小时菜品就销售一空。为了买到抢手菜品，还有市民特意一早在线上预订。

　　童燕萍坦言，餐厅周边并非城区，人流量有限，开始只是抱着试试看的心态，没想到反响不错，餐厅扩大了外摆规模，每天的销售额也从几百元增至近2000元。

　　根据客流量情况，茧膳坊计划增加菜品种类和备菜量。“我们打算再增加一些素菜，等到天气冷了，还可以再上红烧羊肉。”童燕萍说。