本报讯 （记者 刘曼） 这两天，有在勾庄物流产品批发市场做水产生意的老板发视频问：“2.2元一斤的梭子蟹你们相信吗？”视频里显示，一筐25公斤的梭子蟹只要100元就能拿下。

　　梭子蟹真的这么便宜了吗？记者咨询了水产批发市场，工作人员表示：“他们是做批发生意的，临近早上会剩一点尾货，因为车子急着赶回舟山，就便宜处理了，正常情况下不会这么便宜。”

　　杭州水产市场的梭子蟹是两个月前开始上市的，根据梭子蟹个头大小，价格在25—80元不等。

　　现在梭子蟹价格如何呢？记者打听到，目前整体价格比两个月前降了不少，根据大小分为不同档位，品质最好的也就130元/公斤，不同规格都比之前每公斤便宜20—40元。

　　除了梭子蟹，正大量上市的大闸蟹价格也降下来了。记者走访多个档口了解到，刚刚过去的国庆假期，来买大闸蟹尝鲜的客人不在少数，有摊主表示，节假日大闸蟹价格在高位，现在价格回落了些。

　　在水产批发市场，有食客正在购买大闸蟹，还顺便分享了自己的心得。“母蟹吃黄，公蟹吃膏，现在这个季节吃母蟹偏多点，而若要待到公蟹膏满时，要等到天更冷的时候。”

　　记者登录叮咚买菜平台发现，黄河口、洪泽湖、阳澄湖、青藏高原等产区的大闸蟹均已上线。新疆、东北、山东黄河口等多湖区产地的大闸蟹也在盒马渠道布局。

　　“消费者从5月就可以吃到大闸蟹了，叫‘六月黄’。到9月初，青藏高原大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、黄河口大闸蟹，三个大牌一起上架。”叮咚买菜水产事业部总监表示，从今年5月到明年3月，消费者吃大闸蟹都有合适选择。

　　大闸蟹传统消费讲究“九雌十雄”，意思是农历九月适合吃雌蟹，十月适合吃雄蟹，但如今不同产区丰富了大闸蟹的选择，不同产区又存在成熟期差异，还有电商渠道的加入，消费者的尝鲜期已经被逐渐拉长。

　　分析人士表示，国庆中秋之前，随着螃蟹产量增加和假期送礼、家庭聚餐的需求集中爆发，价格进一步上涨，但节日效应消退后，市场价格将回归常态，价格会有明显回落。

　　盒马蟹品类采购负责人表示，今年大闸蟹的价格预计比去年至少便宜10%，“主要是因为产量上来了”。

　　梭子蟹怎么“挑肥拣瘦”？

　　一掂 用手先掂一掂，一般差不多大小的蟹，越重的越肥；

　　二捏 捏是一捏屁股、二捏腿，捏一捏、看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥，再捏一捏腿，一般捏蟹的中腿越硬就越肥；

　　三看 看蟹壳，颜色越深越肥；看腹部的纹路，纹路越深的越肥；看蜕壳线，蟹壳附近细细的白印子就是蜕壳线，白色部分越靠近蜕壳线，说明螃蟹越肥。

　　经典螃蟹粥

　　材料：

　　梭子蟹1—2只

　　大米50—80克

　　生姜

　　小葱

　　盐

　　食用油

　　做法：米淘洗干净，浸泡30分钟；梭子蟹用刷子洗净，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃等不可食用部分，切成小块；生姜切丝，小葱切成葱花备用；起锅热油，放入姜丝煸炒出香味，接着放入螃蟹块，翻炒至螃蟹变色；加入清水和大米，大火烧开；水开后转小火慢炖30—40分钟，其间不时搅拌防止粘锅，最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

　　蒜蓉粉丝蒸梭子蟹

　　材料：

　　梭子蟹3只

　　粉丝

　　蒜、葱、红椒

　　料酒、蚝油、蒸鱼豉油

　　糖、花生油

　　做法：梭子蟹洗净切块备用，粉丝泡软，切段码在盘子里；热锅加油爆香蒜末，加料酒、蚝油、蒸鱼豉油、糖和少许水，烧开备用；蒜蓉调味汁淋在梭子蟹上，蒸锅蒸15分钟左右；再热一点花生油，爆香葱花和红椒即可。