最近，良渚女孩许佳丽在社交平台上分享了老爸许国伟制作的“土蛋糕”——海棠糕。视频中，金灿灿的海棠糕一锅锅出炉，一口下去，豆沙馅像汁水一样流出来。摊前等待购买的队伍，直直地排到村外。网友们纷纷留言：“这是当年良渚老街上那个做蛋糕的阿伟吗？他又重出江湖了？”“摊位在哪里，我来买！”“我要六十个，我在上海，可以快递吗？”……

　　许佳丽说，老爸曾是良渚老街上的“蛋糕王者”，客人们都称他为“蛋糕阿伟”。十年前，阿伟得了肩周炎，手不太利索，已有十年没做海棠糕了。现在重新出摊，没想到客人们都还记得他。　　　　　　　　　　 记者 徐媛  

　　“馋嘴”女儿的一段视频引来四方客

　　一早上能卖出400个海棠糕

　　阿伟重新出摊，起初只是为了满足女儿的馋嘴。“爸爸不做海棠糕之后，我吃不到小时候的蛋糕味道了。于是，我就缠着他做给我吃，他就在院子的车库里搭了一个炉灶，空闲时就做一点给我吃。”许佳丽回忆道。

　　没想到，这一做，良渚村许家斗一带的村民闻风而来，争相求购。许佳丽一开心，就把爸爸的制作视频发到了朋友圈，结果引来了更多人：“在哪个村？”“几点钟开始卖？”“能快递吗？”面对大家的热情询问，阿伟夫妻决定重新开摊。

　　周日早上，阿伟在炉灶旁忙活开来。60岁的他一手翻铁锅，一手调火候，动作娴熟而有力。

　　“这口铁锅有30斤重，我两只手都拎不起来。”许佳丽在一旁补充道，“很多人说我们每周只卖半天是营销套路，其实一开始老爸本想一周做两天的，但实在是做不动，就改为一周只做半天了。”

　　炉灶前，阿伟忙得不可开交，一个人能抵三个人。只见他一只手舀起一勺面糊，倒入模具，另一只手调制火候。烤制的同时，他还要照看另一只炉灶上的海棠糕，适时翻面，加入猪油。紧接着，他马上转到第三个炉灶前，将烤好的蛋糕取出。

　　妻子则在一旁忙着招呼客人，收钱，打包。夫妻俩分工明确，一早上两人忙得团团转，几乎连喝口水的时间都没有。

　　“一个早上基本能卖出400个，6点开始做，9点半以后馅料和面糊就基本用光了。”阿伟在摊前忙碌着，脸上带着腼腆的笑。

　　如今，因为女儿的视频走红，不仅本地客人络绎不绝，还有一大早从城东赶来的客人，甚至有人专程从上海、义乌等地前来购买。

　　海棠糕哪里好吃？网友来揭秘

　　除了老底子味道，它更是一种家庭记忆

　　上午8时，阿伟家的蛋糕摊前迎来了人流高峰。

　　42岁的李恒生一边啃着刚买的海棠糕，一边排队等下一炉蛋糕出炉。他告诉记者，自己小时候在镇上上学，路过阿伟的蛋糕摊时，总要买一个吃。后来，阿伟的摊子不开了，他再也吃不到小时候的味道了。

　　李恒生说，得知他要过来买海棠糕，发小纷纷打电话让他带一些。于是，他重新开始排队。

　　家住良渚的董女士今年35岁，一大早，她穿上羽绒服，走了半个多小时来到许家斗，找到了阿伟家。

　　“自从他家铺子重开后，每个星期天早上，我都会从镇上走过来买。走几公里路权当锻炼身体，然后吃上一个热乎的蛋糕当早饭，再给家里孩子带几个。”董女士笑着说，“小时候我妈就是这么每周六早上去买来给我吃的，它更是一种家庭记忆。”

　　“味道很重要。良渚这‘土蛋糕’做得好不好、正不正，你要闻味道。”隔壁村的王大姐全家都是阿伟海棠糕的粉丝，她让记者细细闻，“闻到了吗？有没有一股醇厚的酒糟香？这种老酒的香气，只有发酵得最好的老面才能烤出来。”

　　“他家用的是猪油，上面还撒了白糖，这样烤出来有焦糖香。”有网友在许佳丽发布的视频下留言。

　　“他家豆沙是用土灶柴火烧的，真的很专业。”

　　“豆沙从天黑熬到天亮，才能熬成那浓稠的豆沙馅。”

　　“面粉是老面，不是那种快速发酵的面。”……

　　网友们说，时隔多年，良渚人惦记的老底子味道一直没变。

　　许佳丽说，阿伟海棠糕从材料准备到烤制完成，需要花费7个小时的时间。工艺依旧，价格也依旧，还是3元一个。