本报讯 （记者 刘曼） 眼下正是槐花盛开的时节，其不仅香气宜人，更是很多人的童年记忆，可以一边摘一边吃，还能油炸、炒鸡蛋、凉拌。

　　余杭有不少小伙伴实现了“槐花自由”，趁着双休日摘了满满一盆槐花，还将其做成馅，包起了饺子。有网友晒出在农贸市场买来的新鲜槐花，做了一盘槐花炒蛋。

　　盒马平台也有鲜槐花在售，售价为9.9元/盒（100克），相当于99元/公斤。电商平台上，鲜槐花的销售十分火爆，一般按0.5~2公斤分装售卖，页面上都标注着“现摘现发”，售价相对线下便宜不少，普遍在20元/公斤左右，部分店铺销量能达到近2万单，少的也有几千单。

　　槐花学名“刺槐”，一般在每年四五月开花，花期10-15天。为了品尝到鲜味，不少人选择亲自上场，但其中不乏危险行为。洋槐一般高度达10~25米，要是一不小心踏空，后果不堪设想。也有人为了摘花，直接将树的枝条折下，留下一地狼藉。

　　路边的洋槐受到灰尘和汽车尾气等污染，加上喷洒过农药，所以不建议食用，想吃自带清香的野味，可以去菜场直接购买。

　　洋槐花为多生花，纯白色，蝶形花冠，花香馥郁，呈串状，很是招蜂引蝶，是重要的蜜源植物。它也是一种兼具药用、食用和美容价值的多功能植物，花朵、花蕾被广泛应用于中医和日常保健。

　　洋槐花中的维生素C含量较高，《中国食物成分表》显示，其维生素C含量为30mg/100g，可以与橙子媲美，是苹果的10倍之多。

　　洋槐花最好吃的阶段是在没有完全盛开时，花蕾时期，即便是生吃，也是香甜可口。新鲜的洋槐花可以裹面糊煎制，或与鸡蛋、面粉混合制成小吃，也可以与鸽子、排骨等炖煮。晒干的洋槐花还可以泡茶，有茉莉花茶的味道。

　　需要注意的是，脾胃虚寒、消化功能差者不宜多食槐花；过敏体质需谨慎，新鲜花朵需盐水浸泡并晒干保存。另外，在不确定槐花品种时，建议不要随意食用。