本报讯 （记者 李尚真） 在黄湖镇青山村，有一家特别的面包店——没有华丽的装修，没有城市的喧闹，只有一座土窑、几张桌子。开店的是三位年轻人，其中一位称自己为“青山窑烤面包掌门”。

　　这位“掌门”名叫孙振京，今年24岁，山东人，是个1.95米的大高个。做窑烤面包之前，他开过挖掘机，做过篮球教练，也正是因为这些经历，让他偶然了解到青山村。他说：“选择青山村是因为这里的创业氛围。村民都很友善，年轻人很多，感觉生活都慢了下来。”白天他烤面包，逗狗，晚上还可以打球。

　　孙振京的“掌门”称号并非虚名。他告诉记者：“掌门听起来很有江湖气，把这门手艺当成一个门派来守着，挺酷的，也好记。”

　　每天早上5点，孙振京就开始准备当天的面包。窑烤面包最考验耐心的环节是“烧窑”。需要提前三四个小时把窑烧热，等温度稳定在250℃左右，才能开始烤制。

　　他家的柴火选用的是荔枝木，光烧火一天就要花50元钱。用荔枝木烤出来的面包带着独特的炭火香气，品质比用普通木头的更好。

　　店里的招牌产品有南瓜吐司、米面包、恰巴塔和能量棒等，价格从12元到28元不等。最受欢迎的是南瓜吐司，最多的一天卖了200多个。

　　客户群体主要是女性，很多人专程从市区赶来，就为了一口带着柴火香的窑烤面包。周末或节假日，店里最多一天接待了500人。

　　之前，郑恺、于洋和几位网红来店里录过综艺《第一口春味》，王安宇、田曦薇、杨迪也曾来拍过《忙忙碌碌寻宝藏》。

　　孙振京的创业之路并非一个人。在2024年11月“青山窑烤面包”开店之初，有其他合伙人与他一同起步。不过，最初的合伙团队因为各自的安排不能继续同行，最终只剩下孙振京自己，坚持把这家店经营了下去。

　　这份坚持，也吸引了新的同行者。现在孙振京还有两个合伙人，最开始都是跟着他一起学艺，后来选择留下一起开店。一位是2007年出生的湖北姑娘王鑫，她是通过姑姑介绍过来的；另一位是来自江西的方小伟，当过兵，做过IT，搬过砖，送过外卖。说起为什么来这儿，他们说：“城市节奏太快了，这里生活慢，有山有水，人待着舒畅。”