今天，本报教大家做早餐面包——豆乳麻薯夹心贝果。

　　用料：高筋粉290克、白砂糖20克、发酵粉3克、冰豆浆180克、黄油15克、海盐4克（贝果）；蛋黄2个、白砂糖20克、玉米淀粉25克、豆浆240克（豆乳卡仕达酱）；糯米粉75克、玉米淀粉15克、白砂糖10克、无糖豆浆140克、黄油12克、豆沙馅125克、黄豆粉15克（豆乳麻薯）

　　做法：

　　1.蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，豆浆倒入不粘锅煮开；

　　2.热豆浆倒入蛋黄液拌匀；

　　3.再次倒入不粘锅，加入玉米淀粉，小火加热至粘稠，贴保鲜膜冷却备用；

　　4.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖中倒入豆浆，搅拌均匀，包上保鲜膜扎上数个小眼；

　　5.趁热加入黄油，稍微冷却后戴上一次性手套，揉成团；

　　6.冰豆浆中加入高筋粉、发酵粉、白砂糖、海盐，用厨师机揉面，面团光滑后加入软化的黄油，揉至成膜；

　　7.分成五等份密封松弛半小时，擀开；

　　8.包入25克豆沙馅、15克卡仕达酱、15克麻薯馅，卷起，包捏好；

　　9.33度醒发40分钟，50克白砂糖加入1000克水，烧开转小火，放入贝果两面各20秒；

　　10.捞出放烤盘，撒黄豆粉，烤箱提前十分钟上下火180度预热，底层20分钟左右看上色。