本报讯 （记者 李媛婷） 傍晚，走进径香路上的“小世界老砂锅店”，老板正在厨房忙碌，时而切菜，时而拨弄汤水咕嘟咕嘟的砂锅，老板娘坐在靠近厨房的门口，手指灵巧地捻着面皮，一枚枚饱满的饺子排成整齐队列，看着十分治愈。

　　这是余杭人心中排得上号的“深夜食堂”，是很多家庭祖孙三代都来吃的一家砂锅店，招牌是牛肉粉丝、煎饺、卤味。

　　老板叫虞卫东，皮肤黝黑，个头不高；老板娘叫朱德琴，声音洪亮，手脚利索。老虞和阿琴都是土生土长的余杭人，今年55岁。

　　“我们两个人从1994年就开始做砂锅了，最早店开在通济桥边上，不过那个时候，我们店没有名字，大家都叫‘大桥砂锅’。”阿琴一边包饺子一边告诉记者，“现在我们年纪上来了，饺子包得没以前多了，每天包1000个左右，基本都是从下午4点半忙到凌晨2点半。”

　　阿琴口中的通济桥曾是余杭最热闹的地方，当地人都管它叫“大桥”。早在明清时期，通济桥两岸架屋成市，北面是县城，南面是街市，是车马商贾、烟火鼎沸的集聚地。

　　小世界老砂锅店的门面不大，约30平方米，食客都操着老余杭话，熟客会说“老样子”。老虞话不多，麻利地在后厨忙碌，阿琴依旧坐着包饺子。

　　“希望一直开下去，难得有几十年的老店，觉得不仅仅是味道好，更是情感的链接，回到家就想来吃一锅，他们又都是说余杭话的，感觉很亲切。”食客王雷是余杭人，工作在外，几个月才回一次老家。对于他来说，这家砂锅店就像家一样，是经常挂念的地方。

　　“粉丝入味，汤是关键，要熬足3到4个小时。”平时话不多的老虞一说起菜品就滔滔不绝。

　　老虞18岁起开始做厨师，和阿琴一起继承了一对老夫妻的手艺。当年，余杭中学就在砂锅店附近，这也是一届又一届学子的味蕾记忆。

　　砂锅店门口没有豪车排队，也没有食客专程打飞的前来，很多可能就是“顺便”“忽然想吃”。“我们也曾经辉煌过，尤其1997年时，夜宵流行，每天都忙到天亮，现在我们身体也吃不消了。”老虞回忆道。

　　品尝了世界各地的美食后，还能让人想起那口牵挂的味道，这可能才是赢家。小世界老砂锅店主打家常，但还是会在平淡的味道中找到知音。