馓 子

　　馓子又称食馓、捻具、寒具、麻物子，是一种油炸食品。其色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。

　　春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子是用油水面搓条炸制而成，主要成分是脂肪和碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。

　　芥菜饭

　　古籍中有载：“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义。”对于南方朋友来说，芥菜饭并不陌生，清明节吃芥菜饭，有“平安健康”的寓意。

　　要选用新鲜的芥菜，将其洗净切碎；将芥菜与米饭一同放入锅中，加入适量水，用小火慢慢煮熟。煮制过程中，芥菜的香气会逐渐渗透到米饭中，使得整锅饭都充满浓郁香气。